ASSADO DE ARROZ E FEIJÃO

2 xícaras de arroz cozido ao vapor
1 xícara de purê de feijão
1 colher de cebola picada
1/2 colher de azeite
3 colheres de leite
1 colher de farinha tostada
1/3 de xícara de amendoim
Um pouquinho de manjericão ou hortelã
Sal a gosto

Cozinha-se lentamente o azeite com a cebola e o manjericão, por uns minutos. Adiciona a farinha tostada e depois o leite, mexendo enquanto cozinha, até fica uniforme. Coloca-se sal a gosto, e adiciona-se o arroz. Mistura-se tudo e se põe numa forma bem untada, que se leva ao forno até que o conteúdo venha a dourar. (Preferindo, pode-se nesta receita usar lentilhas em vez de feijão)

BOLO DE CENOURA

Ingredientes

• 3 ovos
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento
• 1 xícara (chá) de óleo de soja
• 3 cenouras médias e cruas
• 1 pitada de sal
• Cobertura
• 1 copo de leite (pode ser de soja)
• 1 copo de açúcar
• 4 colheres sopa de cacau em pó
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 1 pitada de sal.

Como fazer

1. Bata no liquidificador os ovos, as cenouras (em pedaços), o óleo e o sal.
2. Numa tigela, misture o açúcar, o fermento e a farinha.
3. Despeje a mistura do liquidificador para a tigela e misture bem.
4. Leve para assar em forma untada e polvilhada com farinha.

Cobertura

1. Bater tudo no liquidificador e levar ao fogo para engrossar.
2. O cacau deixa a cobertura bem pretinha e com brilho.

PUDIM DE CARNE

Pegue meio quilo de guisado de carne de primeira; junte um pouco de pão molhado em caldo misturado com leite (partes iguais), 1 colher de margarina, sal, tempero verde picado e 4 ovos, sendo as claras batidas em neve. Misture tudo muito bem, ponha numa forma untada com margarina ou azeite, polvilhe com farinha de rosca e leve ao forno para assar. Depois, de pronto, tire da forma, enfeite com rodelas de ovos cozidos, galhinhos de salsa e sirva.

BOLINHO DE CARNE

Pegue meio quilo de guisado de carne de primeira, tempere com sal, alho, cebola batidinha, salsa picada e pimenta do reino. Faça uns bolinhos, envolva-os em farinha de trigo, depois em ovos batidos e frite-os em bastante gordura bem quente e panela funda. Sirva-os quentes enfeitados com galhinhos de salsa.

PUDIM DE VINHO

Ingredientes:

• 500 grs. de açúcar
• 12 gemas
• 1 cálice de vinho do Porto.

Modo de preparar:

Leva-se o açúcar ao fogo, até tomar o ponto de pasta alta. Deixa-se esfriar um pouco e juntam-se as gemas e o vinho. Leva-se ao forno, em forma amanteigada.

ENSOPADO DE MAMÃO

Pegue um ou dois mamões  verdes, pequenos, descasque, tire o miolo, parta em pedaços pequenos, lave bem em duas águas e leve ao fogo numa caçarola onde já esteja a cozinhar um pedaço de carne seca já aferventada e refogada em gordura, cheiros e pimenta.

Pode-se fazer o mamão com picadinhos de carne de porco ou de camarões. Sendo com camarões deve-se substituir a gordura por azeite.

BOLACHAS FRITAS "AMERICA"

Ingredientes:

• 2 colheres de manteiga
• 1/2 xícara de açúcar
• 1 xícara de farinha de trigo
• 2 colheres de fermento em pó
• 1 ovo
• 1 xícara pequenina de leite

Modo de fazer
Bater a margarina com o açúcar; misturando os outros  ingredientes sendo o ovo levemente batido. Amassar até ficar uma massa homogênea. Cortar em rodelas e fritar em gordura quente. Servir com açúcar e canela.

PANQUECAS DE ESPINAFRE

Bater no liquidificador:
1 e 1/2 xícaras de leite
3 ovos
1 colher de óleo
1/2 colherinha de sal
1/2 xícara de maizena
1/2 xícara de farinha de trigo.

Formar uma massa e rechear com espinafre.

CREME CHINES

Com folhas de gelatina

1 xícara de leite quente
2 folhas de gelatina vermelha.
2 ovos inteiros.
6 colheres de açúcar.
Bater as claras em neve e adicionar o açúcar. Desmancha-se a gelatina no leite fervendo e mistura-se nas claras. Põe-se para gelar.

TORTA DE MASSA

2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
1 tablete de margarina
1 xícara de açúcar
1 colher de fermento
1 gema

Misturar tudo e levar ao forno.
Rechear com leite condensado misturado como o caldo de meio limão. Depois bater uma clara e por em cima e levar ao fogo só para secar.

DOCE ITALIANO

1/2 quilo de farinha de trigo
5 ovos
1 colher de fermento
1 colherinha de sal
azeite para fritar
Misture todos os ingrediente e deixe descansar
Depois faz-se as bolinhas e frita-se em azeite quente.

CALDA
3 xícaras de açúcar
1 xícara de mel
1/2 xícara de água
Raspa de meio limão
Faz-se a calda e cobre-se o doce.

BIFE COM MOLHO MADEIRA

Ingredientes Alho 2 colheres (sopa) de cebola 5 colheres (sopa) de champinhons 1 colher (chá) de farinha de trigo  1/2 pimentão amarelo 1/2 pimentão verde  Sal 2 colheres (sopa) de suco de limão 1 tomate  1/2 kg de filé mignon cortado em bife ou outra carne  Modo de preparo Tempere a carne com a cebola picada, o alho, o sal e o sumo do limão. Grelhe os bifes numa frigideira anti-aderente, salpicando com água sempre que necessário para que não grudem. Vire-os até que fiquem dourados e o caldo do cozimento escuro e grosso. Retire-os e coloque os pimentões picados e o tomate na frigideira. Cozinhe até que o tomate se desmanche e engrosse. Junte os champinhons e a farinha. Misture bem. Cozinhe por alguns segundos até engrossar. Adicione os bifes e deixe no fogo até ferver. Sirva em seguida. Rendimento: 4 porções

BOLINHOS DE CAMARÃO

Modo de preparar: Pegue um quilo de camarões, limpe-os, refogando-os em duas colheres de óleo, 8 tomates, sal, alho, cebola, cheiro verde. Depois dos camarões moles, separe 24 perfeitos e passe o resto no processador. Coloque uma colher de manteiga, azeite (um pouco) junte os camarões passados no processador, 2 xícaras de leite engrossados com 2 colheres (sopa) de farinha de trigo. Retire do fogo, junte 4 gemas desmanchadas e volte ao fogo, cozinhando um pouco sem despregar do fundo da panela. Quando a massa estiver fria, pegue um pouco desta massa, coloque no centro um camarão inteiro, fazendo um formato redondo meio achatado.

BAVAROISE DE CÔCO

Ingredientes :

• 1 litro de água.
• 10 folhas de gelatina (4 vermelhas)
• 1 xícara de creme de leite
• 1 lata de leite de côco
• 16 colheres (sopa) bem cheias de açúcar
• 4 claras

Modo de fazer:

1.  Leve a água ao fogo com a gelatina, adicione o açúcar e deixe ferver. Feito isto,  deixe esfriar.
2.  Bata as claras em neve, junte o leite de cocô, misture bem e  adicione à outra mistura fria. 
3.  Bata o creme ligeiramente e adicione à mistura completa. 
4.  Coloque em taças ou pratinhos de sobremesa  e deixe na geladeira por algumas horas.  Depois é só servir.

BATATA À PORTUGUESA

Pegue algumas batatas grandes, descasque e lave-as. Derreta, numa panela, em fogo brando, duas colheres de manteiga e então adicione uma colher de farinha de trigo e vá mexendo até que fique com uma cor amarelada. Junte então um copo de caldo ou água, um de vinho tinto, sal, pimenta, cheiro verde, algumas cebolas pequenas e as batatas cortadas em pedaços grandes. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo brando durante 45 minutos mais ou menos. Sirva quente adicionando algumas azeitonas grandes.

MOLHO AO VINHO BRANCO

Misture, numa panela, 1 colher de farinha de trigo, 1 de manteiga, a raspa de 1 limão verde e 4 gemas de ovos. Leve ao fogo brando e quando a mistura ferver, retire do fogo e junte 1 xícara de vinho branco, 1 colher de vinagre ou de caldo de limão, misture tudo muito bem e sirva com qualquer carne, inclusive com língua de vaca.

SALADA DE ALFACE COM NATA

Escolha alface bem fresca e repolhuda. Tire as folhas de fora, conservando unicamente os centros que cortará em duas ou mais partes, conforme o seu tamanho. Disponha na saladeira esses centros cortados e na hora de servir adicione uma mistura feita de vinagre, sal, pimenta e duas colheres de nata ou creme de leite. 

Esta salada não leva azeite.

PUDIM DE LEITE QUE NÃO VAI AO FORNO

Com leite condensado, creme de leite, leite e gelatina, você faz esta sobremesa maravilhosa

3 horas
12 porções
ingredientes
* 2 latas de leite condensado
* 2 caixinhas de creme de leite
* 1 xícara (chá) de leite
* 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
* 2 colheres (sopa) de açúcar para caramelar a fôrma
modo de preparo
1°- Hidrate e dissolva 1 envelope de gelatina em pó sem sabor em 1 xícara (chá) de leite.
2° - Num liquidificador coloque 2 latas de leite condensado, 2 caixinhas de creme de leite e a gelatina já hidratada e dissolvida no leite e bata bem até formar uma mistura homogênea.
3° - Transfira esta mistura para uma fôrma de pudim caramelada com 2 colheres (sopa) de açúcar e leve para gelar por +/- 3 h. Desenforme e sirva em seguida
OBS.: Se quiser mais calda, numa panela coloque 1 xícara (chá) de açúcar e deixe derreter e ficar com cor de caramelo. Despeje 1 xícara (chá) de água, deixe o caramelo dissolver e chegar no ponto de calda grossa (10 minutos). Espere esfriar antes de jogar sobre o pudim.
DICA 1: Mantenha as caixinhas de creme de leite na geladeira para que quando você for utilizá-las seu aproveitamento seja total. Quando você abrir a caixinha, o creme de leite vai estar firme e sairá todo de uma vez, sem precisar ficar raspando a embalagem.
DICA 2: Se quiser acelerar o endurecimento do pudim coloque por 1 h o pudim no freezer e depois transfira para a geladeira.
DICA 3: Não aqueça o fundo da fôrma para desenformar o pudim, apenas passe uma faca levemente aquecida na lateral do pudim para ajudar a soltá-lo. Depois, vire a fôrma sobre o prato de servir e desenforme.

EMPADINHA DE PALMITO DA VOVÓ

Ingredientes:
  Massa da empada
24 colheres de sopa bem cheias de farinha de trigo 
3 gemas de ovo 
1 colher de chá de sal 
1 pode de 500g de manteiga com sal (não pode ser hidrogenada)
  Recheio de Palmito
1 colher de sopa de manteiga sem sal 
1 lata de palmito 
1 tomate médio picado em quadradinhos
1 cebola média picada
½ xícara de cheiro verde 
½ xícara de azeitonas picadas sem o caroço
 Modo de Preparo: 
Recheio 
Em uma panela dourar a cebola com uma colher de sopa de manteiga em fogo alto. Em seguida abaixar o fogo e adicionar o palmito e o tomate picado. Mexer até amaciar os ingredientes (10 minutos). Adicionar as azeitonas picadas e o cheiro verde. Colocar de lado para esfriar. Massa
Em uma vasilha colocar as 24 colheres de sopa bem cheias de farinha de trigo, misturar com a colher de chá de sal. Em seguida adicionar 3 gemas de ovo e adicionar a manteiga pouco a pouco até formar uma massa homogênea. No inicio mexer com a colher. Após adicionar todos os ingredientes, mexa a massa com as mãos até obter uma massa firme e lisa para preencher as forminhas. 
Como fazer
Preencher cada forminha com uma pequena quantidade da massa, em seguida adicionar o recheio até a borda e fazer uma "tampa" para cada forminha. Para fazer a tampa faça uma bolinha do tamanho de uma noz e amassa entre a palma das mãos, em seguida coloque sobre a forminha recheada e retire o excesso. Deixe assar até dourar. A massa não precisa ficar muito escura. 
Veja passo a passo na galeria de fotos e bom apetite. 

 Dicas: 
 Fazer o recheio antes da massa, assim quando for rechear a empadinha o recheio estará frio. 

ARROZ DIFERENTE

3 copos de arroz cozido
500 gramas de carne moída frita
Tempero a gosto
200 gramas de presunto cortado em cubos
200 gramas de mussarela cortada em cubos
150 gramas de azeitonas verdes picadas
150 gramas de azeitonas pretas picadas
150 gramas de uvas passas brancas
1 lata de ervilhas
1 lata de milho verde
100 gramas de queijo ralado
ovos cozidos

Modo de preparo:

Em uma travessa coloque o arroz, alternando os ingredientes em camadas. Repita a sequência até completar a travessa. Finalize com queijo ralado e os ovos em rodelas por cima do queijo ralado. Leve ao forno a 180ºC por 15 minutos ou até que se verifique que está quente e o queijo derretido.

Dicas:

Querendo um arroz úmido, acrescente distribuindo no arroz, uma lata de molho de sua preferência.
Também poderá acrescentar qualquer outro ingrediente que esteja sobrando na geladeira como linguiça calabresa, bacon frito…

SALPICÃO DE FRANGO

Ingredientes

1 Quilo(s) de filé de frango cozido e desfiado

1 Unidade(s) de cenoura média ralada

1 Unidade(s) de maçã verde pequena cortada em cubos pequenos

3 Colher(es) de sopa de uva passa branca

2 Colher(es) de sopa de cebolinha picada

2 Cubo(s) de caldo de galinha

1 Embalagem de maionese  (400g)

Modo de Preparo

1. Misture o frango, a cenoura, a maçã, a uva-passa branca e a cebolinha picada.

2. Esfarele os cubos de caldo de galinha  e acrescente a maionese.

3. Sirva em seguida.

FLAN DE IOGURTE COM CALDA DE GOIABA

Ingredientes:

FLAN
1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12g)

1 lata de leite condensado

1 medida (lata) de leite

2 potes de iogurte natural integral


CALDA
6 goiabas vermelhas

1/2 xícara (chá) de açúcar
Modo de preparo



FLAN

Junte seis colheres (sopa) de água fria à gelatina e leve ao fogo em banho-maria até dissolver. Bata no liquidificador o leite condensado, o leite, o iogurte natural integral e a gelatina dissolvida. Coloque o creme em uma fôrma com furo central (19cm de diâmetro) e leve à geladeira por cerca de 4 horas.

CALDA

Coloque as goiabas em uma panela com o açúcar e uma xícara e meia (chá) de água. Leve ao fogo baixo por cerca de 20 minutos ou até que as goiabas estejam se desmanchando. Retire do fogo, bata no liquidificador e volte ao fogo por cerca de 15 minutos ou até que a calda esteja grossa. Se for necessário, junte mais meia



xícara (chá) de água à calda.


Sirva com a calda fria sobre o flan.

RABANADA ASSADA

DICA: Para deixar a sobremesa com menor teor calórico, a dica  é substituir o leite integral pelo desnatado, o leite condensado pela versão light do produto e o açúcar refinado por adoçante de forno.

Ingredientes:

4 pães francês

2 xícaras (chá) de leite (ou o suficiente para molhar as fatias de pães)

1 lata de leite condensado

3 ovos batidos

1 pitada de canela

Açúcar a gosto

Modo de preparo:

1 - Corte os pães em fatias médias.

2 - Em um refratário, misture o leite com o leite condensado e mergulhe as fatias de pão, até que elas estejam bem molhadinhas.

3 - Em outro refratário, bata os ovos e coloque 1 pitada de canela. Passe as fatias molhadas de leite nos ovos batidos.

4 - Em uma assadeira, sobreponha os pães e leve ao forno pré-aquecido à 180 graus.

5 - Ao retirar do forno, polvilhe com canela e açúcar.

Almôndegas

ingredientes

• 500 gr de patinho moído(s)
• 1 unidade(s) de ovo batido(s)
• 1 unidade(s) de pão francês amanhecido(s)
• salsinha picada a gosto
• sal a gosto
• pimenta-do-reino branca
  a gosto
• 2 xícara(s) (chá) de molho de tomate

modo de preparo

1. Retire a "casca" do pão francês.
2. Junte a carne moída, o ovo, o pão, a salsinha picada e os temperos e modele as almôndegas dispondo em um refratário.
3. Ponha o molho sobre as almôndegas. Tampe o refratário e leve ao microondas por 10 minutos na potência alta. Sirva polvilhadas com cheiro-verde
4. Se desejar fazer no forno convencional, coloque as almôndegas em uma assadeira pincelada com óleo ou azeite e cubra com papel alumínio. Deixe em forno alto por uns 15 minutos e tire o papel alumínio. Abaixe a temperatura para forno médio e deixe até que elas estejam levemente douradas. Depois acrescente o molho e deixe por mais uns 10 minutinhos.

Dicas práticas

Caso não queira fazer no microondas, aqueça um pouquinho de azeite em uma panela, dê uma leve refogada na almôndega só para selar e depois acrescente o molho. E, cozinhe em fogo brando até que a almôndega esteja cozida.

Caldo de peixe

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Tempo de preparo:
Até 60 min 

INGREDIENTES
- 500g de peixe branco (pescado, robalo)
- 2 tomates picados sem semente
- 1 cebola grande picada
- meio pimentão verde picado
- 200mL de Leite de coco
- meia xícara de coentro
- meia xícara de cheiro verde
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de colorau
- 1 colher de chá de pimenta do reino
- 1 colher de sopa de sal
- água para cozinhar
- 1 colher de sopa bem cheia de alho picado
- 2 colheres de farinha de mandioca ou farinha de arroz


Modo de preparo da Receita de Caldo de Peixe




Para começar a receita, separe a espinha do peixe e cozinhe a mesma com 400mL de água, o sal e o coentro. (Se você comprou peixe em filé, separe um filé pequeno, corte em cubos e cozinhe).




Coe o caldinho, deve ficar bem ralo, e reserve.




Corte o restante do peixe em cubos (não muito pequenos) e separe.


Em uma panela grande, refogue com azeite o alho, a cebola, o tomate e o pimentão. Acrescente o cheiro verde, a pimenta do reino, o colorau e por último os cubinhos de peixe. Deixe refogando por 5 minutos. Ainda com o fogo ligado, acrescente aquele caldinho de peixe que estava separado e o leite de coco, mexendo sempre.


Nesse momento, eu gosto de pegar com ajuda de uma concha, um pouco do caldo e bater no liquidificador.

Não bata tudo, pois fica mais gostoso quando deixamos alguns pedaços do peixe no caldo.

Após bater no liquidificador, devolva o creme para a panela e mexa bem.


Dissolva a farinha de mandioca em uma xícara de água e vá acrescentando no caldo devagar, mexendo sempre. A farinha vai dar mais consistência ao caldo.


Se quiser dar um toque baiano, pode acrescentar duas colheres de sopa de azeite de dendê.


Mexa bem o caldo e está pronto para servir.

Talharim com molho branco e linguiça

Tipo de prato: Prato principal

Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: Médio

Categoria: Massa

Calorias: 411 por porção

Ingredientes:

. 2 colheres (sopa) de margarina 
. 1 cebola ralada 
. 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 
. 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado 
. 500 ml de leite fervente 
. Sal e pimenta a gosto 
. 1 colher (café) de noz-moscada ralada 
. 1 colher (sopa) de óleo 
. 500 g de linguiça calabresa fresca picada 
. 500 g de talharim cozido al dente 
. Cebolinha picada a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela, derreta a margarina, doure a cebola ralada e misture bem a farinha de trigo. Sem parar de mexer, cozinhe no fogo brando até começar a dourar. Junte o queijo e, aos poucos, o leite. Mexa sem parar, até começar a engrossar. Tempere com o sal e a pimenta e continue mexendo no fogo brando, até formar um creme espesso e liso. Desligue o fogo e misture a noz-moscada. Reserve. Em uma frigideira, aqueça o óleo e doure a linguiça. Em uma travessa, coloque o talharim e, por cima, o molho branco, a linguiça e a cebolinha picada. Sirva logo em seguida.

Bolo meio torta

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ingredientes

2 caixas de morango cortadas em rodelas e marinadas no açúcar
2 Pacotes de biscoito maizena
1 litro de leite
Maizena
1 lata de leite condensado
4 gemas
Chocolate em pó solúvel
Nesquik de morango

modo de preparo

Pique os morangos em rodelas e deixe marinar em 2 colheres de sopa de açúcar na geladeira

Coloque em uma panela o leite, as gemas o leite condensado deixe cozinhar por alguns minutos

Acrescente a maizena, umas 2 colheres de sopa diluída em um pouquinho de leite

Depois que conseguir esse creme, divida em dois

Em um coloque o nesquik de morango no outro o chocolate

Feito isso amoleça o biscoito no leite e forre o fundo de um refratario

Despeje em seguida um puco do creme de morango e logo apos alguns morangos e rodelas

Faça isso ate acabar com o creme de morando os biscoitos e o morango

Cubra tudo com o creme de chocolate

Para decorar você pode usar moragos inteiros ou raspas de chocolate

Leve para geladeira e sirva gelado

Pão da Fazenda

Recheio leva linguiça calabresa e muçarela ralada

 INGREDIENTES

Massa

• 1 envelope de fermento biológico seco
• 1 colher (chá) de açúcar
• 3 copos (tipo requeijão) de leite morno no máximo a 50ºC (3 ½ xícaras de chá)
• 1 ovo
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 colher (chá) de sal
• 1,25kg de farinha de trigo (9 xícaras de chá)

Recheio

• 6 linguiças calabresas cortadas em cubos pequenos (1,2kg)
• 1kg de muçarela ralada no ralo grosso
• 12 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos pequenos, salpicados com sal e escorridos na peneira (1kg)
• 500g de queijo cremoso
• orégano a gosto
• 1 ovo batido

 MODO DE PREPARO

Massa

1 - Numa tigela coloque 1 envelope de fermento biológico seco, 1 colher (chá) de açúcar, 3 copos (tipo requeijão) de leite morno, 1 ovo, 2 colheres (sopa) de margarina, 2 colheres (sopa) de óleo, 1 colher (chá) de sal e vá adicionando, aos poucos, 1,25kg de farinha de trigo. Sove bem a massa, cubra a tigela com filme plástico e deixe descansar por 1 hora.

Montagem

2 - Divida a massa em 2 partes iguais. Com um rolo abra as massas numa superfície lisa e enfarinhada formando retângulos de 60cm X 50cm. Sobre cada massa coloque:

uma camada de linguiça calabresa cortada em cubos pequenos,

uma camada de muçarela ralada no ralo grosso,

uma camada de tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos pequenos, salpicados com sal e escorridos na peneira,

uma camada de queijo cremoso e orégano a gosto

3 - Enrole cada massa bem apertado formando dois rocamboles. Transfira os 2 rocamboles para uma assadeira levemente untada e enfarinhada e pincele 1 ovo batido em cada rocambole.

4 - Deixe descansar até dobrar de volume (+/- 30 minutos).

5 - Leve ao forno médio pré-aquecido a 180ºC por 40 minutos.

Retire do forno e deixe esfriar. Sirva em seguida.

CAMARÃO A MILANESA

Ingredientes

• 250 g de camarões médios sem casca
• 1/2 xícara (chá) de vinho branco
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 dentes de alho amassados
• Sal a gosto
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de farinha de rosca
• 2 ovos batidos
• 2 xícaras (chá) de óleo para fritar
• Salsinha para decorar 

Modo de preparo

• Tempere os camarões com o vinho, o azeite, o alho e o sal.
• Coloque a farinha em um prato fundo, a farinha de rosca em outra e os ovos batidos em outro prato.
• Empane os camarões, passando-os pela farinha de trigo, em seguida pelos ovos e por último na farinha de rosca.
• Em uma frigideira, aqueça o óleo e frite os camarões.
• Escorra-os e passe pelo papel toalha, para tirar o excesso de óleo.
• Decore com salsinha.
• Sirva em seguida.

Rendimento: 2 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Dificuldade: Média

SOPA DE BATATAS

3 xícaras de batatas cortadas
2 colheres de chá de cebola picada
2 1/2 colher de chá de sal
2 colheres de sopa  de  manteiga ou azeite
2 xícaras de leite
6 xícara de água fria
Um pouco de salsa


Numa panela colocar a água e acrescentar as  batatas, o azeite, a cebola e o sal deixando ferver até que as batatas estejam bem cozidas e desmanchadas. Após acrescente o leite ou nata, quente, batendo bem a sopa até se desmanchar completamente as batatas. Coloca-se sal a gosto, salsa picada e serve-se.

ASSADO DE PÃO EM MOLHO

Agora uma receita para um prato "entrada"

ASSADO DE PÃO EM MOLHO

3 xícara de pedacinhos de pão adormecido molhados na água fria
1 1/2 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de cubinhos de cebola
1 colher (sopa) de salsa picada
1 colher (sopa) de farinha de rosca
1 ovo
1/2 xícara de leite
um pouquinho de tempero verde
Sal a gosto

Deixar de molho os pedacinhos de pão até que estejam bem moles. Colocar a cebola, a salsa, a manteiga e o tempero verde ao fogo durante alguns minutos, sem que dourem. Adicionar o leite, mexendo até que tenha consistência uniforme. Escorrer o pão apertando-o, mas sem deixar totalmente seco. Bater o ovo ligeiramente, e misturar todos os ingredientes, evitando o máximo possível esmagar o pão. Cozinhar tudo em forma untada, até que tenha certa consistência e  com uma linda cor.

SALADA AMERICANA

SALADA AMERICANA

Maionese 

Pepino

Tomate

Alface

Em um refratário colocar maionese  e sobre ela por os  pepinos cortados em fatias finas. Deixar por três horas. Após adicionar fatias de tomate e folhas de alface, misturando tudo cuidadosamente.  Feito isto é só servir.

MOLHO HOLANDÊS

RECEITA DE MOLHO

MOLHO HOLANDÊS

1 xícara de nata ou leite

1 xícara de farinha

1 colher (sopa) de manteiga ou azeite

2 gemas de ovo

2 colheres (sopa) de suco de limão 

Sal a gosto

Em uma panela colocar a manteiga ou azeite com a farinha, e mexer bem. Adicionar um pouco de nata ou leite, continuando a mexer até que tome consistência uniforme.

Por o resto da nata ou leite e deixa ferver; bater as gemas com suco de limão.Após adicionar no molho quente, mexendo sempre. Quando tudo estiver bem misturado, continuar a mexer até ficar espesso, mas sem deixar ferver. Por o sal a gosto e, querendo um molho mais saboroso, pode adicionar mais manteiga, batendo o molho enquanto se acrescenta.