Pegue algumas batatas grandes, descasque e lave-as. Derreta, numa panela, em fogo brando, duas colheres de manteiga e então adicione uma colher de farinha de trigo e vá mexendo até que fique com uma cor amarelada. Junte então um copo de caldo ou água, um de vinho tinto, sal, pimenta, cheiro verde, algumas cebolas pequenas e as batatas cortadas em pedaços grandes. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo brando durante 45 minutos mais ou menos. Sirva quente adicionando algumas azeitonas grandes.
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