Misture, numa panela, 1 colher de farinha de trigo, 1 de manteiga, a raspa de 1 limão verde e 4 gemas de ovos. Leve ao fogo brando e quando a mistura ferver, retire do fogo e junte 1 xícara de vinho branco, 1 colher de vinagre ou de caldo de limão, misture tudo muito bem e sirva com qualquer carne, inclusive com língua de vaca.
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