Escolha algumas cebolas grandes; dê-lhes fervura. Deixe que esfriem e depois tire as folhas inteiras, uma a uma, e vá enchendo cada folha com um picadinho de carne bem temperado. Enrole com cuidado, prendendo com palito ou amarrando com linha. Passe todos os enroladinhos na farinha de trigo, frite em azeite e sirva com molho para enfeitar.
Pode, se preferir, rechear com picadinho de linguiça com ovo cozido, ou de salsicha com pimentão assado.
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