Faz-se um bom picadinho de carne, refoga-se bem com cebola, tomate, pimenta do reino, sal e tempero verde. Adiciona os quiabos cortados em rodelas. Deixar cozinhar só com o vapor numa caçarola bem tampada.
Prepare uma polenta consistente de farinha de milho, e molde-o numa forma, coloque-o no meio de um prato, colocando o picadinho com quiabo à volta.
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