MOLHO FRANCES

Rendimento: 29 colheres (sopa) de 12 g Tempo de preparo: 10 minutos (mais 30 minutos para tomar gosto) Ingredientes 5 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol . 50 g 3 colheres (sopa) de vinho branco . 45 ml 6 colheres (sopa) de vinagre de estragão . 90 ml 1 xícara (chá) de suco de laranja . 240 ml 3 colheres (sopa) de erva-de-provence desidratada . 6 g 1 colher (sopa) de condimento à base de mostarda . 15 g 2 colheres (chá) de açúcar . 4 g Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto Modo de Fazer Coloque em uma tigela o azeite de oliva, o vinho branco, o vinagre, o suco de laranja, as ervas-de-provence, a mostarda, o açúcar, o sal e a pimenta. Bata com um batedor manual por 5 minutos, cubra a tigela com filme plástico e deixe tomar gosto por 30 minutos. Sirva com salada. As ervas de provence podem ser substituídas por uma mistura de orégano, salsinha, tomilho, hortelã e manjericão.